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お知らせ

お知らせ

多くの方から「麺や 青雲志」の記事についての
お問い合わせを頂いておりますが
この場にてお応えいたします。
諸事情により、現在当該記事は非公開としております。

申し訳ありませんが
記事の再公開は5月17日(金)以降となります事
ご理解願います。

※ミシュランから掲載店の公式公開がありましたので
 公開いたします。

当該記事の公開時期に関しまして
店主さん含め某関係者の方々に
ご迷惑をおかけしました事
深くお詫び申し上げます。

再公開時はお店共々応援のほど
宜しくお願いします!

                     楽食人「Shin」



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by phoenix_shin | 2019-05-14 00:07 | ラーメン | Comments(0)

麺や 青雲志 vol.120 500回訪店!&緊急告知ビブグルマン!!! 松阪市嬉野

2019.5.14 本日ミシュランから掲載店の公式公開がありましたので
非公開記事を公開に切り替えました。

改めて大変なことになりそうです~^^


2019.5月の訪問記録

120回目の記事にふさわしい事が起きます。

かれこれ8年程通っているわけなんですが
先日とうとう訪店回数が500回を超えました。

私の人生の中で飲食店に500回以上通った記憶はありません。
それだけ影響力があったお店と言っても過言ではない。

一杯のどんぶりの中で繰り広げられる様々な味わいと変化。
ラーメンではなくらぁ麺という進化。

いわゆるチェーン店が先頭を切って進めてきたラーメン改革。

今は個人がそれぞれの主張とセンスをもって展開する店主ワールド。

中々に奥が深いので様々なバリエーションが存在し
お店独自の進化がとても楽しみな事も魅力の一つ。

引き込まれたうちの一人として
「らぁ麺はすばらしい!」と叫んでおこう(笑)




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しかしねぇ~
500回訪店もびっくりですが
食した杯数はゆうに700杯を超えます。

最近は50歳を機にだんだんと食が落ちて
とても二杯なんて食べれません・・・ってなっちゃったわけですが
それでも通いたくなる魅惑のお店なのです。


さて今まで記事を封印してきたのには
キチンと訳があるのです。
その訳は一番最後に書きますが
目ん玉飛び出ますよ!

はい提供日順にはなっていないかもですが
細かい事はあっちに放っておきましょう(笑)

三年熟成モノ。
秋刀魚そばですが
秋刀魚の香りが芳醇で結構癖があります。
でも青魚系苦手な人でも食べられる作りになっています。



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北海道産の「春よ恋」がいい仕事してます。
低加水の麺はスープをよく引っ張りますが
決して伸びやすいわけではなく
しっかりとしたコシがあってプツンと歯切れがイイ。



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大里ミートの美味稲豚も最高のチャーシューです。
ローストすると更にウマし。

赤い器は常連ならば分かるはず。




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つけらぁ麺チョモランマ
辛いですがスープがあるので
緩和されます。ココイチ4辛くらいかな~。




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塩昆布もいい仕事してますね。
出汁の中で泳ぐ平打ち麺も激ウマです。



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つけダレの器が赤いのは「チョモランマ」を食べている証。




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スタミナまぜそば塩煮干し




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柏木農園産のフルーツトマトが
アクセントになってます。
甘くてプッチプチ。




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塩煮干しと言っても
ドロドロ系ではありません。
青雲志の煮干し豚骨はドロドロですけどねぇ~。




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「牡蠣塩」と「のどぐろ」という
最強タッグのようなコンビネーション。






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ビジュアルは煮干しと同じですが
タレが違います。
こちらの方があっさりとしていますね。



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こちらは焼き鯵正油らぁ麺。
デフォなんですが私の好きな
正油らぁ麺のベストスリーに入ります。

GFSらぁ麺



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未だにちゃんと言えませんが
G・・・ガーリック
F・・・フェヌグリーク(フレッシュハーブ)
S・・・しょっつる

という事らしいです。
ニンニクが利いてウマし^^


煮干し正油らぁ麺

これもたまに出てくるんですが
煮干し系=ドロドロが定番なので
このさっぱり系煮干しはありがたいですね^^




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赤い悪魔



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まぜそばの場合は
黒い丼がチョモランマの証




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まぜチョモの「黒」
個人的には花椒が利きまくっている
「黒」が大好きです。
あ。何度も書いてますがおさらいね

チョモランマ     何度も完食
チョモランマ「赤」  何度も完食
チョモランマ「黒」  何度も完食
チョモランマ「青」  何度も完食
スーパーチョモランマ 5分の1を残してリタイア
ウルトラチョモランマ 未食

こんな感じで順番は飛ばせません。
上から順番にチャレンジして完食すれば
次のステージに・・・。

ワタシ的に美味しいと言うレベルで食べられるのは
普通のチョモランマかな。
それ以上は気合を入れたいときにお勧め。


こちらは「のどぐろ塩まぜそば」



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さっぱり系だけど
まぜそばなんで濃いという
面白いバランス。

そして今日。




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名前が面白いでしょ
「カラシビまぜそばヒーハー」
要は、
「辛くて痺れるまぜそばをヒーハーと言いながら食べて」




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三辛という触れ込み通り
チョモランマのマイルド系。
とうがらし系が入っていないので
赤くないですが花椒が利いているので
それなりにヒーハーします(笑)



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同時に汁ありチョモランマもありましたが
ワタシ過去に食べて唯一、汁を残した作品です。
青雲志のらぁ麺は必ずスープまで完食しますが
(だってスープに一番お金と手間暇がかかっているんですよ!)
唯一この「汁ありチョモランマ」だけは残しました。
なんせスープが熱いので辛い+熱いで
辛さ(痛覚)が何十倍にも感じるんです。

今日、たまたまそのことを知らない若い男性が
汁ありを購入し、お父さんに「辛いぞ!大丈夫か???」って質問に
「大丈夫です」と答えてましたが、その後私とお父さんの会話で
「汁ありは熱くて辛くて逃げるとこが無いからなぁ」と話したら
若い男の子が
「やっぱり変えます・・・」って(笑)

いやその方が良いって^^
見た感じ絶対食べられそうもないように見えたし^^



さて。

重大発表です。

今まで記事を書かずに沈黙していたのには理由があると言いました。

それは・・・













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ご存知ですよね。

「ミシュランガイド」

何と・・・。


2019年 ミシュランガイドビブグルマンに

「麺や 青雲志」が掲載されます!


何を意味するか分かりますか???


本の発売と同時に
今までほぼ取材拒否であった青雲志が
全国的に知られる事になるという事です。

私が大嫌いなクソサイトに掲載されるのとは訳が違います。

この本の発売はもうすぐです。(5月17日(金))
ヤバいです。

確実にヤバイ。

ミシュランに掲載されるという事が
どのような展開になるか全く不明です。

店主さんは
「らぁ麺屋をやっていた証に」と言ってました・・・が
正直本当にヤバイと思います。


色んな憶測がありますが
適度に繁盛がイチバンです。

飯田商店のように徹夜組がいたり
土日祝は250食が早朝で完売とか
尋常じゃない。

そうならない事を切に望みます。



麺や 青雲志 (過去記事です) 松阪市嬉野



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by phoenix_shin | 2019-05-10 00:07 | ラーメン | Comments(0)

いち仁 新店 裏通りにあるコスパ抜群の定食屋さん 小ネタは無理だって。。 松阪市魚町

2019.3月の訪問記録

最近3日とお天気が持たないですが
日々春めいて来て嬉しい限りです。

桜の季節ももうすぐ。
今年は古い仲間と花見の計画もあって
何だかイロイロと忙しい(笑)

歳とると自分の事だけでなく
周りの事で忙しくなったりするのは
不思議ですよね。
若い時は自分以外の事で忙しい事なんて
ほぼ記憶になかったけどね~。

言い訳してるわけじゃぁ無いですよぉ~^^

ワタシにもイロイロあるという
前ふりです^^




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さて、先日
移転されてから(いつの事や)
初めての訪問。
「かつや」さん

ちょっと時間が無くて
手っ取り早く食べたかったこともあって
お邪魔しました。

でもね・・・。
びっくらこいたのは
定食系はガッツリ系が多いですね。

ワタシね、唐揚げが食べたかったんですよ。
でね、近くでお弁当を提供してくれる
「ZEN」さんに行ったら閉店???してて・・・。

で、急遽かつやさんへと飛び込んだわけです。

唐揚げの入っているのは何とこのセットのみ。
「合い盛セット」(限定らしいです)


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わぉ!
どう見ても私ひとりで食べられる量ではない!



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みて下さいよ~。
チキンカツが一枚丸々と
唐揚げが四個。

「お待たせしました~」って
お姉さんが持って来てくれた瞬間に
「持ち帰り用のパック下さい!」って言っちゃいました。



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チキンカツを取り除いた所。
ね、十分でしょ^^
ご飯も多めだし、豚汁ついてるし
これで十分なわけですよ。



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で、持ち帰りようになった
立派なチキンカツ一人前(笑)
そりゃこれまで食べたら食べすぎにもほどがある^^

あれで税別650円で、今なら100円引きクーポンもあって
税別550円ですって・・・。
やっすいしガッツリだし凄いですね^^


さて本題。

先日、松阪の茂とんさんにお邪魔した際
偶然発見したお店です。
日曜日が休みなので
平日にしかお邪魔できないため
先日行ってまいりました。

このお店の前の道が一方通行です。
なので松阪駅のメインストリート側からしか進入できません。

「いち仁」さんです。


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ありゃ。
結構お得なランチがあるではないか。



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駐車場はお店に隣接した場所に
二か所。2台と3台くらいかな。

通された場所は個室。
但し、上の部分が隣と格子でつながっているので
話し声はまる聞えですが、
小さいお子さんとか一緒の場合は
少し気持ち的には楽でしょうね。
掘りごたつになっていて足は楽です。



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へぇ~。
それ以外もめっちゃお得やん。



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今日は700円定食の
焼肉定食が650円で食べられるとか。
もうそれに決まりですわな。


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他にも居酒屋メニュー的なものもあります。

ドリンクメニュー見ていると
若い人向けな感じかな。



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「焼肉定食」(日替わり定食)650円。



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なんと税込み650円は破格ではないでしょうか。



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豚バラ肉ではあるものの
サラダ系も付いていて
お肉や野菜の分量も十分。



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そえにダイコンのなますと
キモとこんにゃくの煮物



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味噌汁に漬物
へぇ~。これで650円はやっすいですねぇ~。
味も美味しかった。


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ご飯も十分な量。
大盛無料とのことですが
いやいやこれで十分な量です。


なかなかマニアックな裏通りにありますので
一見さんは難しいでしょうね。
しかし、やっすいので我々サラリーマンには
とてもありがたいお店になります。


ただ~ぁし!!!





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入り口は激狭の寸法。
ワタシですら、まっすぐ入るのは
「ん」って感じです。
横になれば問題ないですが
このお店に入って650円定食をゲットするには
この入り口を突破できるかどうかが関門となります(爆)

行きは通れて
大盛ご飯でお腹が膨れて
帰りにお腹が引っかかって出られなくなったりして・・・。

・・・そんなことにならないようにしましょう!!


いち仁 松阪市魚町



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by phoenix_shin | 2019-03-11 00:07 | 和食 | Comments(0)

茂とん 松阪の老舗とんかつ屋さん 小ネタは低温調理器の威力! 松阪市魚町

2019.2月の訪問記録

今年は暖冬なのですかね。
いつもより暖かいような気がするんですが
気のせいでしょうか。

寒いのと暑いのが苦手なので
こういうのは歓迎ですね。
地球規模でいうと温暖化だったり
あかん話題なのかもしれませんが・・・。



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低温調理器の威力



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やばぁいくらい上手くできます。



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バケツは市販のものに
ワタクシが手を加えたモノ。





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たったこれだけ。




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うまうま~です(笑)

先日母親と嫁さんで
食事に行ってきました。


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母親は無類のトンカツ好き。
普段仙人のような食生活をしているのに
外食となると鬼のように食べます。
しかも「カツ」って・・・笑

第一候補に行ったんですが
まさかの満席。
へぇ~ほぼ開店と同時に行ったのに
すでに満席って結構人気店なんですね・・・。
何処とは言いませんが。

第二候補の茂とんさんに行ってきました。



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とんかつ一筋50年!
老舗中の老舗。



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多分過去に一度来ているんですが
はるか彼方なので忘れています。



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ワタシはロースかつの一択。
母親と嫁さんはミックスフライ。



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色々食べたい人向きですね。


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価格の割にめっちゃぼりゅ~み~ですな^^




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ロースかつ


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いいですねぇ。
ガッツリ行きたくなりますね^^



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抜群の揚げぐあい。



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おなかもすいていて
ガッツリいきたかったので
ご飯「大盛」にしたら
何と・・・。
めっちゃ多い^^

まぁ食べましたけどね・・・。
晩御飯はちょっとのあてとお酒で終了しました(笑)


老舗のトンカツ屋さん
めっちゃウマイですよ~^^

茂とん 松阪市魚町


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by phoenix_shin | 2019-02-15 00:07 | 和食 | Comments(0)

麺や 青雲志 vol.119 営業日変更です! 小ネタは三重の美味いらぁ麺  松阪市

2019.1月の訪問記録

雪。
皆さんのお家近くでも降りましたか???

かなり広い範囲の太平洋側でも降って積もりました。
1月に積もるような雪は
私の住んでいるところでは中々ない事なんですがね

実はサンバレーのレイトショーで
「ボヘミアンラプソディー」2回目を見ておりました。
嫁さんは3回目(笑)
人生初です。同じ映画を映画館で2回も見るなんて。

しかし、フレディーってすごい人生というか
太く短く激しく目まぐるしく生きたんですね。

映画のワンシーンにクイーンのメンバーが
自分はAIDSだと告白したフレディーに対して

「お前は伝説だ」

っていうシーンがあるんですけど
まさにその通りで「伝説の男」だと思います。

後でわかった事なんですが
本当は、あの最後の10万人ライブが終わってから
メンバーにAIDSであることを告白したらしいです。

メンバーの一人が言ってましたが
20年のクイーンを2時間で表現するには
ある程度の前後は仕方が無いと。

歌詞やメロディー、世界観など
凡人では思いつかないような表現をする。

そして、あの歌唱力。

またまた感動して映画館を出たら
一面銀世界・・・。しかも日付が変わる頃だったので
なんか別世界に来たような感じがしました。


レイトショー・・・大人の遊びやね
なかなかええよ(笑)



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そのへんに残っている雪を集めて
作ってみました^^


それでは小ネタから。


伊勢でお昼になって
思い付きですが長らく言っていないお店に突撃。



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「吉風」さん

1年以上はいっていないと思います。



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こういう感じだと
間違いなく平日限定に走りますわね。



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塩ラーメン

相変わらずクオリティーの高いらぁ麺ですね~。
ビジュアルからして違うもんね。




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スープの中にホタテが二つ隠れています。
塩というより潮なのかもしれません。



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美しい細打ちストレート
歯触りがよくするすると食べられます。


次は一志のお店

「丸山商店」さん。


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コチラのお店、基本夜営業のみなんですが
水曜日だけ昼間営業をやってくれています。
ワタシのように昼しかウロウロできない人には
とてもありがたい。




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友人たちとBBQの後来たことがありますけど
昼間の一人訪問は初めて。



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今日は「炙りカマスの醤油ラーメン」が限定であるとの事。



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「炙りカマスの醤油ラーメン」


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二種類のウマウマチャーシューと
細打ちストレート麺。
炙りカマスの香ばしさも手伝って
メッチャウマし^^

青いお店次に通っているお店で
もはや外観もとらないという
サボりよう(笑)

こちらは「也」さん。



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今だけ限定の「牡蠣つけ麺」


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豚骨魚介ベースんい牡蠣ダレを合わせた
冬限定定番???



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也といえばこのぜ全粒粉入りの自家製極太麺。
この麺は本当にウマい。


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嫁さんは「担々麺」
こちらも今だけ限定かな。
安定の美味さ。
辛すぎないので辛いの苦手な方も
食べられると思います。


さてシンガリ。

「麺や 青雲志」さん。

美容師さんに朗報です。
青雲志の営業日が変更となり
毎週 月 木 土 営業となりました。
時間は
11時~13時

開業以来、今までなかった月曜日営業という事で
美容師さんがドンピシャ。

事実先日月曜日にお邪魔した時は
「あ~この人美容師さんやな」って方が
結構たくさん来ておられました。
美容師さんってちょっとお洒落で
カッコいいですよね。
一般人とは、ちょっと違った感じがします。

この日は「生姜正油らぁ麺」が限定でありましたので
注文しました。



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寒い日は生姜が良いですね。
身体がポカポカする。



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いつもより切刃が細かいので切ってるみたいです。
すすった感じが
太さによって全然違いますね。


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これは昨年3年ぶりに1日復帰した
「つけらぁ麺」
用意するのも、作るのも、食べるのも時間がかかる。
回転が悪くなるので、めったに限定復活しません。


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このドロッドロのつけダレがなんとも言えないくらい美味しいのです。



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麺の上に載っているのは「塩昆布」
イイバランスなんです。
問答無用で美味いんです。

三重のらぁ麺が着実にレベルアップしています。
是非イロイロ食べ比べてみて下さい!!!






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by phoenix_shin | 2019-01-28 00:07 | ラーメン | Comments(0)

さぬき饂飩 徳八 今年も出ました!赤い奴! 小ネタはサンバレーのスイーツ! 松阪市

2018.12月の訪問記録

いや~忙しい・・・。
いや~忙しい・・・・。
いや~忙しい・・・・・。

けど、食べる事は忘れませんがね(爆)

なんで年末になると忙しいんでしょうかね???
別に年末じゃなくてもいいような気がしますが
何故か年末に忙しくなる。
仕事だけではなくプライベートも忙しい。
と、いうか行事が多くて困ります・・・。




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ささっと行きましょうね^^

徳八さん。
久々お邪魔してきました。

実は訪問の二、三週間前ですかね
「臨時休業」の日に行ってしまいましてね。
今回はTwitterで店主さんに営業確認後、
嫁さんと行きました。



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今日はこれじゃぁ~ないです。




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冬の徳八さんと言えば・・・コレ!



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すんばらしいビジュアル。
チーズ入りにしましたよ~。



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めっちゃグツグツいっとりますなぁ。
海鮮の出汁と具そしてうどんにチーズって
そりゃウマイに決まってる(笑)
辛さはチーズを入れたことによってマイルドになってます。
モチも入っていてビロ~ン×2です^^




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嫁さんは出汁のうどんが大好物で
しかも卵とじはテッパンらしいです。
ふわっふわに仕上げてあって完璧な仕上がり。
天ぷらはお願いして別添えに



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ホントいつも思うけど
天ぷらも揚げ方がお上手でね。
天ぷら屋さんなの???って思うくらいです。





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最後はご飯をもらって
締めに取り掛かります。
若干卵に火が入りすぎちゃいましたが
抜群の出来。
おなかパンパンです。

昨年は事前予約が必要でしたが
今年は今の所予約なしでも大丈夫なようです。
寒くなったら一日の限定数が出るかもです。
Twitterは要チェックですよ。

小ネタはサンバレーのスイーツ情報



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和からいきましょうか。


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有名なんですかね。
スイーツ好きではないので
全く知識がございません(笑)



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異常なまでの柔らかさと
ふわっふわ感だという事が
書いてありました。




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プラスチックのケースに入っているんですね
何でかな?と思ったら
つまみ上げようと思っても
つまめないんです。
それくらいやわらかい。
一口サイズでとても美味しいですね


開店当初行列ができてましたが
平日だと並びなしで買えます。


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そんなに種類があるわけではないですね。




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ためしに買ってみました。


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嫁さんが好きそうな「ナッツ」のやつが美味しかったそうです。
他は、まぁチーズタルトだよねって感じですか・・・。


今も、日曜日とかだと
鬼のような行列ができるお店。



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この日は平日。
レジ待ちで8人ぐらいでしたか。
知り合いが日曜日に2時間並んで買った・・・。
ん~・・・。


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名前見て吹きそうになりましたよ。
「ショコラ デ ポン」(爆)
ポンデリングのパクリやん(笑)
ノーマルのやつは
「リング デ ポン」やって(大爆)


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そんなねぇ~
日曜日に2時間も並んで買うような必要性を
全く感じないんですけどねぇ~。




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奥は「米粉」を使ったドーナツ。


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レジまで来ると「え???」
それって買う前の所に貼っとかないと
10個以上買った人はど~すんの???



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また、一個一個丁寧に袋詰めしてくれるんですけどね
それがあれだけの並びにさせている感じです。
要は「わざと遅くオペして並ばせている」感じがしてならない。
こんなの、見せる用のドーナツ数個出しといて
他はあらかじめ袋に入れておけばいいんじゃね???って思っちゃう。


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もちろん食べましたけどね。




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こういうのは
ミスドにはないか。


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これはこれで美味しかったですが
確か200円オーバーだったと思います。
そんなに頻繁に買いたいかと言われると「?」


味+コスト+並ぶ時間=ミスドで良いんじゃね???

年を越す前に
もうあと二つぐらい情報をUPしたいのですが
間に合うかぁ~~~???


さぬき饂飩 徳八 松阪市




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by phoenix_shin | 2018-12-27 00:07 | うどん | Comments(0)

麺、麺、麺 三重の美味しいらぁ麺屋さん! 青雲志 鉢の葦葉 いっぽ 花紋

2018.11月の訪問記録


前回は「肉」でしたが
今回は「麺」です。

次回は何にしようかな(笑)

そういえば12月に入ったことで
テレビにやたら歌番組や二時間番組
24時系番組が増えましたね。
レギュラー番組大詰め。
「下町ロケット」面白いですよね~。
あのシリーズは、毎回
「来週どうなるんだろう???」と
見る側の意識をコントロールしてしまう凄さがあると思います。
ハマる人はずっとハマるんですね。
ワタシも半沢直樹からの視聴者です^^





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さて参りましょう。
麺、麺、麺です^^

トップバッターにふさわしい名店。



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店主のストイックさには定評があります(笑)
もうマニアとかヲタとかのレベルを突き抜けてますな。



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故に、メニューが絞られる。
最終的には一本化するんじゃないかと・・・。




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塩ワンタンメン大盛




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麺だけでなくスープも並々と入っています。
店主さんが自分に気合を入れるときは
特盛食べますってくらいですから
多くても全然食べられてしまう。



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麺を突き詰めすぎて
製麺室で徹夜なんてことも
シバシバあるようです。
やり過ぎ感満載ですけど
それくらい麺にはこだわりがあります。

つるっつるの腰のある
ストレート麺。
めちゃめちゃ美味しい^^

おなか一杯になって
「気合入りました!」って言いました^^

あと、折角四日市に来たので
仕入れもしました(笑)



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別の日。
あ。前のネタである「肉」シリーズも
全部別の日ですからね!
まさか一度に食べたなんて思っていた人は
いないでしょうね???
イクラなんでも絶対無理ですから(笑)

鈴鹿の「いっぽ」さん
ワタシがらぁ麺とは・・・なんてきっかけになった
「ぐんじ」さんののれん分け一号店。
超久しぶりです。


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サイドメニューで
チャーハンがあったと思ったんですけど
今はありませんでしたね。

塩チャーシュー麺


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おお。
懐かしのビジュアル。
確か昔はカイワレではなく
ホウレンソウだったような・・・。



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ネギ油も健在。
何故か量多め(笑)



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黄色の強いウエィビィーなたまごちりちり麺
もちろん結構早めにネギ油投入!



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とっても懐かしい味がしましたね~^^

松阪に飛んで
花紋さん。


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お?
なにやら見たことの無いらぁ麺が・・・。



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№2らしい
花辛みそ


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美しい。
大将は見えなかったんですけど
女性の方が調理されてましたね。
その女性の盛り付け。
中々綺麗に盛ってあります。


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ほほう。
辛いと名が付いている以上
それなりかと思いきや
ファーストタッチはややマイルド。
これは味噌のおかげですね。

しかし・・・



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後からくるタイプ。
花椒は脳天の毛穴という毛穴から
汗を拭きだしてくれる香辛料ですので
例のごとく若干の「遅れ」と共に
ワタシの脳天の毛穴を噴水状態に(笑)


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平打ち麺


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ミンチも良く合いますね。
ご飯があれば汁とミンチをすくって
ご飯にオンすればガツガツ食べれる系です。
やりませんけどね(ふとるわい)



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白いんですよ。
本当は。
ちょっとスープがかかったら
何かわからなくなりましたね(笑)

はい。息抜き。

松菱の物産展に来ていた
「あら陣」さん。


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無類のえびそば好きの嫁さんと食べました。
これ見たら挑戦したくなりますよね。




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通常の価格の倍はする
「北海しまえびそば」1680円


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あとで店主さんに聞いたら
ベースは同じで
この立派な「しまえび」が
乗っているか乗っていないかって事みたいです。


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これね。立派な海老でね
めっちゃ美味しかったですよ。
食べてよかった。

よく言うじゃないですか
「後悔するのは、した事よりもしなかった事」だと。
要は食べずに後悔するよりは食べて後悔した方が
人としての伸びしろが後々違ってくるという事ですな。
だから私は「食べて後悔」を選びますが
いやいや後悔なんてとんでもない。
そもそものベースも美味しいので後悔なんてしません。
ただ、麺が自家製という割にはちょっと弱いなぁって感じです。
スープの迫力に負けている感じがしますね。


さてしんがり登場。

12月に開店八周年を迎えられました。

先日、長らく病気療養中のお母さんが一日限定で復帰。
ビックリしました。
「大丈夫ですか???」と聞いたら
「大丈夫です。ご心配おかけしました」って事だったんですが
店主さんもお父さんも
「あかんやろ」って・・・。
多分店が終わったらまた寝込むって・・・。
あかんやん。無理したら。

本当にあきませんよ~。無理は禁物です。

さて。記事ですが
色んな限定が出るたびに今までは書いていましたが
結果、自分の首を絞めているような気がして
タイムリーには書かないようにしました。
あまりにも競争相手が増えすぎて
食べたいモノも食べられない状況になっています。

ただ、やはりサンバレーの影響は大きかったようです。
そちらにお客さんが取られて
結構空きがあるときもあったようです。


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秋恒例の秋刀魚まぜそば


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本枯節の味変付き。



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和のテイストで
とても好み。
秋が来たなぁと思える逸品です。



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もちろん
まぜそばがあるという事は
らぁ麺もあるわけです。




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とてもスープが黒くて
醤油辛いんじゃないかと思われるかもしれませんが
全くそんな心配はいりません。
秋刀魚のタレの色であって抜群に美味いです。



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ぼそっと系の細麺。
スープを引っ張ると同時に
スープを吸っていくのでウマさ倍増。

甘えび塩まぜそば



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甘えびと付くと
らぁ麺でもまぜそばでも行列は伸びます。



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塩なのでさっぱり系。



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しかし甘えびの香りがプワ~ンと香る絶品まぜそば。

ここに本当は「秋薫る正油らぁ麺」が掲載されるはずでしたが
何と・・・「沖縄遊食」の間に2日間だけという
何というタイミングなの???orz
何年も食べてきたのにとうとう食べ損ねが発生。
ううう。悔しい・・・。




三重のらぁ麺のクオリティーの高さは
どんどんと上がっていっています。

サンバレーのらぁ麺屋さんも
うかうかしていたらお客さんにそっぽ向かれちゃいますよ!








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by phoenix_shin | 2018-12-05 00:07 | ラーメン | Comments(0)

和 南家 お得な月替わり御膳  小ネタは和食繋がりのさかな 松阪市

2018.9月の訪問記録


この所、書き出しが台風ネタばかりなんですが
また来ちゃってます。

どうしたものか・・・。
わざわざ日本列島に近付くのはなぜなんでしょうね。

そりゃ年一回とか二回は仕方が無いとしても
3発はいかんでしょ。それも猛烈なまでに昇格するような
そんなのが連続で来ちゃいかんでしょ。

爆弾かなんか落として
消滅させるくらいの技術を開発してほしいものだ。
出来るわけないか・・・(笑)

その25号のおかげで
なんと津まつりは開催自体が危ぶまれています。

恐らく土曜日は何とかなっても
日曜日は完全にアウトでしょうね。

ううう。
せっかく孫と祭りをウロウロする計画が・・・。
めっちゃ楽しみにしている年一回のイベントなのに
台風3発だけでも「たいがいにせ~よ!」って感じなのに
お祭りまでぶち壊してくれるとは・・・。

最近流行りの「早めの決断」によって
恐らく日曜開催は無いでしょうね。

曲がらんとまっすぐイケや。
太平洋高気圧頑張らんかい!
秋らしくちゃんと日本列島を包み込まんかい!
夏だけがんばったらええってもんとちゃうわ。
気合が足らなすぎる。
結果3発やないかい。

関西のオヤジとなってしまいましたけど
ほんまケッタクソ悪いわ。




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さて。最近和食が多いんですけど
老化とか言わないでくださいね。
日本人なんですから
和食は普通なんですよ(笑)



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パット見でわかった人はエライ!



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ちょこちょこお邪魔しています。

この日は未食のかき揚げ定食を



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秋なのでキノコ類がいっぱいと
エビも数尾入ってますよ。
タレが甘目で若干くどく感じちゃうかな・・・。




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うどん太っと!
出汁は関西風でウマし。
こりゃ食べ過ぎかな^^



大雨が降っている時でしたが
「和 南家」さんに行ってきました。


私自身は開店してすぐお邪魔して以来
二度目の訪問。



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その時よりもパワーアップした感じですね。



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何故か私はヒレカツ。
女性は沢山おかずがあった方が良いんでしょうが
私は呑むとき以外はシンプルが好み。



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刺身はシビ。
要らんかな・・・。



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嫁さんと娘と友人は
日替わり御膳 1,400円
月替わりで中身が変わるそうです。



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これをツマミに呑みたいねぇ。




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これ1,400円はお得なんじゃないでしょうか。
女性はほぼこれですね。


南家さんの月替わり御膳
楽しんでみて下さい!

和 南家 松阪市市場庄町





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by phoenix_shin | 2018-10-04 00:07 | 和食 | Comments(2)

麺や 青雲志 vol.118 夏の終わりに・・・。 小ネタは丸亀と家飯の麺 松阪市嬉野

2018.9月の訪問記録

台風24号・・・。

皆さんで「あっちいけ!」と
念じませんか???

もうええわ。
ホンマに。

折角の秋なのに
晴天は一週間のうちせいぜい1日か2日
あとは曇りや雨で時々台風ってな・・・。

どんな秋やねん。
それなら酷暑の時期に曇ってくれてた方が
どんだけの人が助かったかわからんでしょ。

異常気象がもたらす地球への影響・・・というか
人類への影響が命をも奪う事になっているとは
本当に困ったものです。

だから一緒に念じましょう。
毎日、毎食前、就寝前、何でもいいです
とにかくたくさんの人のパワーで
台風を日本から遠ざけましょう。




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本題に行く前に小ネタから。

丸亀製麺は昼食にはとても便利で
重宝しています。

ただね。

肉系の期間限定モノとか
たまに出るんですが
限定に弱いワタシは
まんまとはめられて(笑)
注文してしまうわけですよ。
デフォメニューであれば
おにぎり注文しても700円くらいで
収まるんですが
牛肉系の期間限定を出してくるので
どうしても800円を超えちゃうんですな。
完全に丸亀製麺の罠にはまっております。


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今やデフォメニュー化してるのかな
先日行ったら普通にありましたのでね。
これ食べたのは8月の中頃。

牛すき焼き風が別盛で出てきます。


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なんせね
この丸亀製麺の牛肉シリーズは
タレというかめっちゃしょっぱがらいんです。
それが分かっているので
ネギ多めにして胡麻もふって生姜も入れて
中和するんですけどそれでもからい。


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で、また同じ感じで具材を変えたシリーズ。
牛肉ひらたけしぐれ煮ぶっかけ
並 640円
丸亀製麺HP

調理しているところから見ても
しょっぱがらいの確定なので
今回は普通のうどんだしを後から入れました。
そうしてやっとからめのうどんが出来上がります。


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「うどんだし」いれなかったら
恐らく撃沈なみのしょっぱがらさだったでしょう。



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コレ、丸亀の幹部の人は
本当に試食してるんでしょうかね???


さて家飯の麺
インスタントでも
最近はクオリティー高いですね。



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中でもコレは美味しかった。



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たまたまあった煮卵と海苔
ネギで完璧なんですが
スープが多すぎた(笑)
でもあっさりと美味しかったですよ。



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小豆島のオリーブラーメン
これも珍しくてなかなかイケてました。



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見た目、ちょっと
何かが足りない感じなんですね。



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パルメザンをふったらまとまりました。
但し、若干スープスパのようになったのは内緒です。


さて本題。
夏の終わりの集大成が
色々と出てましたが
夏の限定のみ狙いの方々に
ことごとく撃破され
今年は本当に限定にあやからなかった。

もう告知要らないんじゃない???
だって・・・
食べたい人は告知があろうとなかろうと
行くわけなのでね。
そこで出会えればラッキーなわけで
夏の限定のみ狙いにくる人って・・・。

豆乳冷やしまぜそば


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表面に野瀬豆腐の豆乳


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ちょこっとすっぱめのタレと
まぜまぜすれば
まろやかな美味しいまぜそばの出来上がり。



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冷やした長芋が別添えでついてきます。
しゃりしゃりと食感もGood。


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甘えび潮らぁ麺




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エビ系って本当にらぁ麺と合いますよね。
伊勢エビってのもあったけど
それぞれに特徴があって
同じ海老だけど味や風味が全く違う。
面白いですね^^




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これも恐らく初めての試み。
まぜそばチョモランマには

まぜそばチョモランマ(デフォ)
チョモランマ 赤
チョモランマ 黒
チョモランマ 青
スーパーチョモランマ
ウルトラチョモランマ

これだけ種類があって
スーパーはチョモランマ全部を食さないと
挑戦権が発生しない。
ウルトラは尚且つ
スーパーを完食しないと
挑戦権が発生しないという強者。

美味しく食べられるのは
デフォまでかな。

今回はそのチョモランマ 黒に
カレー粉をトッピングしました。





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えげつない色でしょ(笑)
でもこれがウマいんだな~。


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美味しく完食。

今週も恐らくあると思われる限定。
アマゴは早々に売切れ後免。


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何とかアユをゲット。




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焦がしがなんとも言えない風味を出しています。
もう7年もやっているのに
初めてかな
作品として表に出たのは。
イロイロ思考をぐるぐる回して
オモシロイ着眼点でらぁ麺を作ってくれるので
客の立場から言うと飽きさせないのが素晴らしい。
でも大変な苦労があるんでしょうな。



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一つだけ。
やはりアユの美味さは「苔」の香り。
このアユの身を燻すために、
どうしても内臓が邪魔だったようです。
取り除いて燻したため
本来アユが持つ苔の香りが薄かったのが残念。
どっちを生かすかって事なんでしょうね。
めんどくさくて嫌かもしれないけど
次回もしアユを触るんであれば
是非とも内臓を生かして「苔」の香りを
もっと前面に出してみてほしい。

出来るかどうかは別として・・・。
食べるだけの人は、
こういう勝手な事を言うんです(笑)

店主さん!
頼みましたよ(笑)





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by phoenix_shin | 2018-09-27 00:07 | ラーメン | Comments(0)

私の和ランチお勧め№1は・・四季彩満帆! 松阪市 おまけはコスモスの2000円食パン



スポーツの秋☆
スッコーン! バッシっとサービスエース❢❢
今話題のNaomiちゃんがTVに登場すると、ついつい見入ってしまいます^^

かわいいですね~~♡

男性顔負けの、あの200キロ級サーブが決まると気持ちいい!!
試合中のたくましさと
試合後のあの ゆる~い おしゃべり・・

あのギャップがたまりませんよね~~(*´ω`*)

これからも目が離せません( ◠‿◠ )

スケートのシーズンも始まったし、ん~~、TV見るの忙しくなるな~(^^♪







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さてさて、津を、、
いえいえ、今は「三重県」を代表するスーパーのマルヤスさんに
「fu・wa・ ri」という自家製パンが出来ましたよね。
最近は、マルヤスやコスモスのスーパーの入り口付近に焼きたてパンが鎮座しています。

売り場に入るには、嫌でもパンの横を通るシステムになってます(笑)

で、一段と人目を集めるのが一本2000円の食パン🍞
1本1000円のもあります。
いったいどんなお味なのだろ~~と、いつも想像巡らせながら、
目は追いながら、手を出すことはできないワタシ。。

皆さんもそうじゃないですか?
でも思いきりました!!!!


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(*^-^*)(*^-^*)(*^-^*)

見え張りました(笑)
ホントは赤い半額シールが貼ってあったのですよ(^O^)
だから買えたのですよ^^

サンドイッチとトーストで食べてみました。
2000円のには「エシレバター」バージョンと「カルピスバター」バージョンがあります。
ワタシは大好きなエシレバターを選んでみました。
のがみの食パンは、フワフワが売りですが、
コチラの食パンは結構しっかりとしています。
shinはあんまり良さが分からないみたいだったけど、
やはりお値段通り、ワタシは食材良いモノ使ってる感が満載だと感じました。
安っぽさが無い。トランス脂肪酸感が無い!
いつもこんなパンが食べれたらと思いますが、普段の食パンに2000円はなかなかね💦
でも、たまには贅沢もしたいので、半分切(一斤)売りをぜひしてほしいものです。



では本題の和食ランチに~~

と、その前に、カスタードクリームが食べたくなって、シュークリームを久々作りました。



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イチジクがお安くなってたので、ジャムを作って挟んでみました。
中々美味しかったです。




はい!今度こそ本題です(^_^)/

今一番気に入ってる和食ランチです。
コスパ抜群!
いつもお代を払って、帰るとき、ホントにこのお値段で良いの?って聞きたくなります(笑)
お値段は後ほど。
もちろん人気ですので、予約必須です。


四季彩 満帆 松阪市

この日は謎の陶芸師Eちゃんとらんち。
一気に3皿来ます。

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お出汁の良く利いた間違いのないお味。

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柿はウズラたまご ^^ ↓

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彩り綺麗なサラダ


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そのあと2品出てきます!



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秋刀魚で長ネギがロールされた焼き物。 コレ、最高にイケル!!秋刀魚が新鮮さも抜群で感激のお味♡


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お出汁、具、共に満点の茶碗蒸し


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次は揚げ物。

この日はお茄子


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ココで一言愚痴らせてください・・

昨日、少し贅沢なランチを頑張ってしてきたのですけどね・・・
そのランチに出たイクラがですね・・・(/ω\)
固くて、何のお味もしない。プチっではなくて、ブチっ!!て食感💦
甘みも何もなく表面はプラスティックのようで😢
ワタシには本物とは思えない。本物だとしたらうちでは絶対買わない。
後のお料理は美味しかったのに、そのイクラが全部台無しにしてくれました。
イクラ乗っけず とろろ だけにした方がお料理が死ななかったのにな・・・
とてもショックでした。
また後日、リポート書くと思います。

ん~~、嫌な事は忘れて~~
コチラ満帆さんのイクラは美味しいイクラ~~♪(*^-^*)
薄皮でプチっとはじけてとっても甘~い(^^♪
イクラはこれじゃなくっちゃね👌



ご飯ですよ~🍚
お味噌汁もお出汁が利いてて美味しい~~♡


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で、〆のきなこシャーベット。
これもココでしか食べられないシロモノ!

めっちゃ美味しいよ^^


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おなかもいっぱい。ボリューム的にも文句なし。

これでおいくらだと思います?

なんと2000円!ポッキリ。

ホントにお得だと思います。

女将さんも自然体で良い方で~◎


って、あまり書くと予約取りにくくなるのも困るので、
この辺でお~しまい!!








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by phoenix_shin | 2018-09-25 00:07 | 和食 | Comments(0)