奈良遊食 vol.2 その②ファイナル 柿の葉寿司のゐざさとイチゴエスプーマ氷! 奈良市

2018.3月の遊食記録

さて。奈良遊食はファイナルです。

弾丸無計画日帰りツアーなので
めっちゃいい加減でまとまりのない
でもイロイロ発見のあった旅でした。

三重からだと二時間でついてしまうので
旅行とは言い難いかもしれませんがね(笑)


古都奈良を満喫?した後は
嫁さんがどうしても食べたかったという
「アレ」を食べに行きます。

そこにも実は落とし穴がありましてね・・・。

それは後程^^

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奈良県庁へ向かう際にたまたま通りがかった道すがらに
見つけたお店でした。




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いつも駅とかドライブインとかでみる感じと
ちょっと違うのかなと思いきや
知らなかったんですが
柿の葉寿司って、ものすごい数のお店が作っているんですね。

ゐざさ
平宗
タナカ
ヤマト

この4社になるそうです。

詳しくは→コチラ

その中の「ゐざさ」のお店です。



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実店舗で買うのは初めての事です。

へぇ~こんなのもあるんだ。
人気なんですね・・・。

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その中でもひときわ珍しいのが入っているセットにしました。




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他の寿司はすでにパッケージされているものがあって
それを包んでいましたが
私たちが選んだセットは
奥で店員さんがパッケージングして
持ってきました。

柿の葉寿司の由来。


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ゐざさ寿司の由来。


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よく見る感じですけど
左上の三角のやつあんまり見たことないと
思いませんか??



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ワラビや山菜が巻いてあります。


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鯛と桜の葉と塩漬けの花びら。


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鯖寿司


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鮭なんですけど
これが珍しい三角に握ってあって
クマササにくるんであるんです。
どれも特徴がある葉っぱにくるまれていて
とても香りが良い。




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そして、驚いたのは
いつも食べている柿の葉寿司よりも
「酢」がマイルドだったこと。
そしてご飯がとても柔らかくふんわりとしていたこと。

いつもは結構、酢がきつめで
ご飯もしっかりとした感じなんですが
このシリーズはすべてが違いました。

めっちゃどれも美味しい。


柿の葉寿司を購入した後は
目的のお店に・・・。


が。

その目的のお店が
2月末で閉店・・・。
店舗を移転して3月半ばにオープンするそうな・・・(泣)

そんな・・・。ピンポイントで・・・。

行きたかったお店は→コチラ


と、いう事で
ちょっと違うけど
同系統のお店をさがして来たのが



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ホテル日航奈良

で、何かというと



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かき氷!

そんじょそこらのかき氷じゃありませんよ!




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エスプーマ!




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見ているだけでも
うっとりするような
ええビジュアルですなぁ~^^



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作るのに10分少々かかるそうです。
私たちの前のお客さんは男二人でシェアしてましたね。




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ふんわり氷の中にもイチゴ!

いやぁ~。
これはね・・・ウマイ!

イチゴのエスプーマがまたいやらしい甘さではなく
ほんのりと甘くしてくれて
氷を包んでいるので
なんぼでも食べれてしまうような感じがします。

これは一押しですね。
もう一つのお店もどんな感じか食べてみたかったな。


奈良へお越しの際は参考にしてくださいね^^

柿の葉寿司 ゐざさ

ホテル日航奈良


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by phoenix_shin | 2018-03-12 00:07 | スイーツ・お菓子 | Comments(0)

奈良遊食 vol.1 「ワイスバッハ」 ファイナルがスイーツって・・・。 奈良県北葛城郡

今までに無い展開です!
UP順位がめちゃくちゃでスイマセヌ><

先日「一徳」さんへお邪魔した夕方の事です。
らぁめん食して、仕事して、帰りにスイーツ買い込んで~~~。。。
私自身興味が無い分野なのですが
家族のため、奈良県のため、日本のため、女性のためにリポートぉぉぉぉぉ・・・・・!

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ワイスバッハさんです。
スイーツで奈良の名阪沿線沿いでは、超~~~~~~! 有名店です!

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一通り店内雰囲気を味わってみてください~^^

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イートインコーナーも充実

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バームクーヘンもあるのね・・・!

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楽食人購入のスイーツたち・・・。

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スイーツってすんごいですな。

どれをとっても、その辺にあるケーキ屋さんのクオリティーとは明らかに違うそうです。

楽食人がお伝え出来るスイーツネタはココまで
ショコラは頂いたのでその美味しさは別格でしたが
中でもプリンはすごかったようです。
来店するお客様のほとんどの方が「プリン」を購入。
楽食人の番で残り2個。全部購入で、後から来たお客様が「プリンは???」
「完売でございます」って感じで、プリンが一番人気なようですね^^

皆さんも奈良県へお越しの際は、是非ともコチラのスイーツ食してみてください~~^^

「ワイスバッハ」 奈良県北葛城郡

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by phoenix_shin | 2013-03-28 22:26 | スイーツ・お菓子 | Comments(0)

奈良遊食 vol.1 麺屋 一徳 王道の極め!「塩」を食す! 〆飯とは??? 奈良市川原城町

奈良遊食とタイトル打ちましたが、
2編で終わります・・・><

私的に短い遊食だったなと・・・orz


はい、それでは本編です。

楽食人も県外へは色んな事情があって出ることがあります。
で、事前に大阪方面に向かうときにお勧めの「らぁ麺」を
SNS経由、筋金入りの「ラヲタ」さんから情報収集^^

名阪沿線からとっても近いこちらに訪問する事としました。

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「麺屋 一徳」さんです。

こちら、路面店なので駐車場がありません。
お店から少し離れた場所に3台分の駐車場があります。

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これだけじゃ分かりませんね~。

名阪国道から車を進めると、一徳さんを左に見て通過。
次の信号を右折。約50メートル進んで右折!
ここを曲がるんですよ!

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狭っ! 車一台分ギリです。
そして駐車場スペースは二つに分かれていて
手前が中京銀行系、次がその他色々ってことで
二つ目の入り口にありますよ~^^

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一台は私が駐車中~^^
シャッターなら確実に止められるでしょう。
付近に駐車できそうなスペースはありませんので訪店の際はご注意ください~^^

はい、店内です。
無論、シャッターポール。

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L字カウンターのみで8席。

メニューです。

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塩、しょうゆ・・・。
以上!

サイドメニューで「〆飯」

ビールは???ですが。

楽食人迷わず「塩」をオーダー!

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いや~。ビジュアルスンバらしい^^

スープ

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おおお! かつお! こりゃすげ~な^^
和風パワー炸裂です!
カツオってすんごいですね~。
今更ですが、「日本人はエライ!」って思います^^

特筆すべきは「白髪ネギ!」
あっさりのらぁ麺を劇的に食感を主張して
全体のバランスを保っています。

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この細麺は香るまでは行かないものの、とてもこの「塩」とマッチングしています。

チャーシューも、どちらかというと中華の出来よりは、フレンチの出来ですね!
薄っいのにとても味のあるチャーシュー。
1枚で良いのでガッツリの厚さで食してみたい!
美味いと言うにはおこがましいくらいのクオリティー!

そして、〆飯。

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ご飯にネギとササミのほぐし身をトッピング。
残ったらぁ麺のスープをレンゲですくって入れます。

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あ。。。逆にらぁ麺のドンブリにドーン!って入れても問題ないのですが
上品に行きましょうや・・・旦那!^^

感想・・・???

そんなの「美味い!」に決まっています。
〆飯の器にチョロンと付いているのは「柚子+山椒+山葵」と思われ・・・。

これが、「まぜまぜ」するととっても味変で最高~!ってテンションになります。

スンバらしく美味しい「塩」でした~!


余談

飲食店で厨房が見える環境にあるとき、楽食人が真っ先に見るのが
調理器具の「鍋」なのです。
色んな具材や調味料、調味油がその鍋の中で踊るわけで・・・。

そのお店がアルミの「雪平鍋」を使っていると・・・がっかりします。

やっぱり、アルミやホーロー、真鍮、銅等は化学反応しやすい。。。
らぁ麺のスープ用の寸胴もアルミ製だと、やはり残念に思います。

アルミは特に化学反応を起こしやすい物質ですので
その鍋で色んな食材(酸性やアルカリ性)を調理するのは疑問を感じます。

反面、ステンレスを使っているお店は信用できます。
そのあたりのこだわりを持っているということですので!

楽食人宅も鍋とフライパンはすべて18-8ステンレスのものを使用しています。

こちらのお店も是非とも、「もうひとこだわり」して欲しいと思いました!


皆さんも是非とも「塩」の極め!を食してみてください~~^^

麺屋 一徳(食べログです) 奈良市川原城町

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by phoenix_shin | 2013-03-22 21:59 | ラーメン | Comments(0)

スタミナ系の聖地 「天スタ本店」 コテ系つけ麺を食する 天理市

先日の事。
三重→大阪→三重の道中。
時間は無いわ腹はへるわ道は分からんわ
ワンツーパンチにアッパー食らったぐらいのダメージ。。
よく立ってるぜジョー・・・。何の話だ><

本当は地元の個人がやっているラーメンなど食せればなぁ~と
思っていたのですが、何せ時間が無いのでそれもかなわず。

で、こちら
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元祖「スタミナ系」のお店^^

時間は14時でお客さん「0」・・・。ま、そーだわな。。
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店内。お客さん結構入りますね。

メニュー
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ほう
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おお~
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スパムむすびってあんだ^^めちゃひかれましたが
人間ドック目前で体重コントロール中のため断念。

楽食人は天スタでははじめて見た「つけ麺」を選択。
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おおお~!なんだなんだ^^めっちゃビジュアルいいじゃん♪

ところがこいつがキョーレツに「くさい!」(失礼)
この泡だったつけ汁の畜肉の骨の髄液のにおいってんですかね・・・。

ほんとににおいます。これ、コテ系の人にはたまらんのでしょうな。
がんばってそのまま一口食してみますが、
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「・・・・・・・・・・・」

たまらず、味変用の生姜を全量投入!
これで少々緩和されました。

麺は冷水でしめずに、温かいまま出てきます。
チャーシューも想像通りのトロットロで中々美味。
味玉も適度に塩味が入ってバランスいい感じでした。

どうせなら全部ぶち込んじゃえってことで
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なんだよ、豚骨ラーメンになっちゃったじゃねーか・・・orz
つけ麺にした意味がねーですな・・・

皆さんも一度はこのつけ麺お試しください~^^

天理スタミナラーメン  天理市

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by phoenix_shin | 2012-12-15 17:43 | ラーメン | Comments(0)