そば処大西 二年の休業を経て復活！ 大西イズム全開のお料理に舌鼓！ 津市

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2024年12月の訪問記録

今日はクリスマスイブですね。

皆さんイロイロお忙しい事でしょう。

今回の記事はこの後の記事と訪問日が

前後しますが急ぎ記事にしたかったので先にUPします。

二年程の休業を経て復活されました。

女将さんから嫁さんあてに連絡があり

完全予約制で復活しますとの事。

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楽しみですねぇ～。

お蕎麦ももちろんですが

八寸仕立ての前菜が素晴らしいわけです。

今回からは4500円のコース一択。

蕎麦の追加はひと笊1100円で

予約の際にお願いしますとの事。

お店の場所が一見様には不可能の場所ですが

予約以外の方がどこかの噂話で復活を知り

いきなり飛び込んでいらっしゃいました。

それほど人気なのですね。

もちろん完全予約制ですので

食べる事はできません。

年二回旅行に行く「O」家とともに。

一階の営業が恐らく「三組」と思われます。

以前は個室以外は床に座るタイプでしたが

低めのテーブルと椅子が用意されていて

コレは楽チンですね。

ハートランドから始めます。

前菜～美しい～。

手前から「揚げ蕎麦掻」

あっつあつの蕎麦掻に醤油を少し垂らして食べると

むほ～っとなる・・・大西の名物①です。

二列目は

鶏の松風焼き

バイ貝の旨煮

銀鮭の幽庵焼

蕎麦茶に酢を混ぜ込んだ酢飯の手毬寿し

紫芋のきんとん

これはクリームチーズと胡桃とレーズンを混ぜ込んでありました。

三列目

蕎麦粉と豆乳でつっくった蕎麦豆腐

蕎麦屋の出汁巻き

どれもお上品な出汁と味付けで

ホンマに素晴らしい。

そりゃもう酒でしょ。

ぬる燗がお勧めとの事でしたが

まずは冷で頂きました。

銘柄を聞きましたが

広島のお酒・・・という事でご容赦をとの事。

入手困難なお酒なんでしょうか。

淡麗辛口ですが火入れの酒と思います。

蕎麦の実を使った雑炊

身体が暖まる感じですね～

ブナシメジ

こぶ付きなめこ

舞茸が入っています。

出汁が利いていて素晴らしいお味。

大西名物②

桜えびのかき揚げ

雪塩でいただきます。

どうやったらこんなに繊細に揚げられるのだろうと

本当に素晴らしい揚げ具合。

福井県産の在来種

（純日本産の蕎麦粉で通常は中々手に入らないそうです）

付け合わせは辛味大根一択。

これは次から事前に追加ですね。

蕎麦湯は撮り忘れ（笑）

わざわざ作る系でドロッドロの美味いヤツです。

最後は蕎麦プリン。

ネットリとそしてどこまでも滑らか。

いやぁ～満足しましたね。

やはり蕎麦をもう一枚食べたいという事をのぞいては

他の料理は適量ですし、お酒を呑むにも最高のおかず。

そして〆に蕎麦とか最高じゃないですか。

完全予約制ですので

営業時間を終えたあたりに電話されると良いでしょう。

営業中は難しいと思われます。

そば処　大西　津市

※クソサイト大嫌いなのですがこちらのお店のページを立ち上げたのが

ワタクシですので、今回はあえてクソサイトをリンク先にします。

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