名古屋遊食2024 ガーデンレストラン徳川園 素晴らしい庭園と共に最高の料理を！ 名古屋市

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2024年10月の遊食記録

さてさて。

散策を終えて、今回の食事のメインイベント。

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なかなか威圧感がありますな（笑）

高級なお店は

飲み物のお値段も高級・・・汗

とりま金鯱ビールとシャンパン

アヴァンデセールは栗きな粉クリーム

「ほなそろそろ出しまっせ」という

先制攻撃的な奴。

季節感タップリで美味し。

オードブル

紅葉鯛　蕪　トマトとアーモンド

ちょっとみた感じでは想像がつかないでしょうが

冷製の前菜です。

トマトと蕪のタルタル仕立てになっています。

アーモンドのムースも入っていてまぁ滑らかな事。

そしてカルパッチョ的に鯛が使われている感じです。

ミニバケット。

らくがん

ウソ。

バターです（笑）

スープのかわりとして

知多美人そば　茸　師崎産ひじき　柚子胡椒

だんだん難解になってきますが

知多美人という種の蕎麦粉を使った蕎麦掻（お団子）と

やなぎまつたけと師崎産ひじきをトッピング

団子のねっとり感と食感のいい

やなぎまつたけがメチャ美味かった。

リストに無いんですが

白ワインをお願いしたら

「お料理に合わせてチョイスさせていただきました」と

「国産のレアな白ワインをお持ちしました」

ほぉ～う・・・大汗（笑）

ポワソン

「トロサワラ」

付け合わせがルッコラとみょうがそして

下にはpremiumメ―クイーン

くるくると円状になっているのは

クレソンと焦がしバターで作られたソース

ふんわりとトロトロした食感に

皮目はパリッと優勝。

焦がしバターとクレソンのソースが秀逸

次に肉だよね・・・

赤だよね・・・

赤たのんじゃったけど

またレア来るんかな・・・大汗（笑）

カルフォルニア産の

クロ　ペガス　カベルネソーヴィニヨン

って舌を噛みそうなやつですけど

これめっちゃウマかった。

アレコレは知りませんし分かりませんけど

とにかく美味しかった。

フルボトルで自分の好みでしたね。

ヴィヤンドは

「段戸山高原牛のサーロイン」

炭でさっと炙ってあるので非常に香ばしい。

すくなカボチャとブルーチーズ

ブラックペッパーと赤ワインのシンプルなソース。

やはらかい・・・と言っておきましょう。

歯が無くともいける感じ。

ココまでかなりお腹一杯になってきました。

デセールは「洋ナシのシブースト」

上に乗っているのは

ワサビを使ったソルベ。

中々一体感があって面白かったですね。

お茶菓子としてギモーヴとフィナンシェ。

紅茶とアイスコーヒーで〆

お腹パンパンです！！

そしてカロリー消費の為

今年も「高中正義2024ツアー」に参加！

ガーデンレストラン徳川園　名古屋市

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