特濃のどぐろつけ麺 すみれ 新店！初日訪問してきました！ 松阪市

2019.11月の訪問記録

先日名古屋へと遊びに行っておりましてね。
その時の「遊食記録」はまた今度UPします。
いやぁまたまた記事が溜まって
どうしようもないですわ。

歳をとるとレスポンスも悪くなる（認めたくはないですけどね）
なんか音声解読文字変換システムとか
普通のOSに搭載してくれないかな・・・。

そしたらブログUPも、もう少し楽になるのになぁ。

面白い記事ほど文字数が多いし写真が多いし
記憶の記録なので本当はもう少し詳しく残したいという
願望が強いんですが、どうしてもタイピングしてると
端折っちゃうんだよなぁ・・・反省。




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イヒヒ・・・。




買っちゃった～(^^♪

いやぁね。

今時ドローンぐらい持っていて
操縦も出来ないと
最先端とはいえんでしょ！

しかし、こやつ中々難敵で
操縦が超～ムズイ。

もっと簡単かと思ったけどね・・・。

その内、空撮した景色とか紅葉とか
丼の中身とか・・・それは普通でええか（爆）
UPしようと思います。

カメラ機能付きで結構画素数も高いので
これからチャレンジですけど
楽しみがまた増えました。


デキタテホヤホヤのオミセデス。

「特濃のどぐろつけ麺　すみれ」さんです。



元はバンビだったり全力さんだった所。





思い付きで行ったんですがね
まさかの初日だとは・・・。
もう長蛇の列かと思いきや
大したことないなと並んでみると
「今、大体1時間30分くらい待ちです」と
お店のおねーさんが・・・。
「え？」と思ったら
記名システムで名前書いた人が
お店の近辺に居ないという感じでした。



お店からのお願い。




今日はメニューを絞って営業なんですが
できれば麺だけに絞ればもう少し回転が速かったでしょうね。
ご飯とかめっちゃ遅くなる要因ですからね。
絶対雑炊するし、その後のスープ割まで考えると
超スロ～回転は必至。





案の定
1時間半の予定が
店内入店が約2時間待ち。














11時10分過ぎ到着なので
余裕の2時間待ちですね。
しかも店内入店したら更に店待ち椅子が用意されていて
さらに30分待ちました。
結局食べ始めまで2時間50分・・・。
中々に手ごわい（笑）




酢橘と塩
塩は蕎麦のように麺につけてどうぞと
酢橘は味変につけ汁へ



特選盛がすでに売り切れでしたので
炙りチャーシューを1枚追加。




小麦は北海道産の「きたほなみ」
そして山梨県産の「焙煎大麦」を使用。
麺が茶色いのはこの焙煎大麦の仕業。



三重豚の炙りが左側
右はデフォのチャーシュー



つけ汁は良くある魚介系豚骨。
魚が強め。
好みのタイプではありますが
「のどぐろ」感というか
「のどぐろ」ってこんな形にして
判別できる人は中々いないと思います。
魚介系というのはよく理解しますが
どの部分が「のどぐろ」なのかが分かりにくい。





具類のまとまりは流石です。
この日は新たにこの店を任される
新米店長とオーナーが調理場を担当。
てきぱきとオーナーがさばいていましたが
店長は調理に必死でしたね。
まぁ、オーナー居たらそりゃ緊張するわな。




暴力的でパワフルな麺
この麺の存在が凄い主張するので
つけ汁もそれなりに強い。
塩味含めてパワフル。
この辺の調整が難しいんでしょうね。




スープ割は珍しい「鯛出汁」
これはこれで美味しい。
そのままご飯に出汁かけとして食べても
いけるぐらいのクオリティー。
つけ麺の良いお店が出来ましたね。

「すみれ」さん、本店にも松阪店にも
最近全く行ったことが無いですが
このお店は落ち着いたら定期的に訪問したいです。
貴重な無化調の美味しいつけ麺屋さんなので。

券売機に「海老つけ麺」もあったので
落ち着いたらそれも出されるのでしょうね。

期待しています！

特濃のどぐろつけ麺　すみれ　　松阪市




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