麺や 青雲志 vol.118 夏の終わりに・・・。 小ネタは丸亀と家飯の麺 松阪市嬉野
2018.9月の訪問記録
台風24号・・・。
皆さんで「あっちいけ!」と
念じませんか???
もうええわ。
ホンマに。
折角の秋なのに
晴天は一週間のうちせいぜい1日か2日
あとは曇りや雨で時々台風ってな・・・。
どんな秋やねん。
それなら酷暑の時期に曇ってくれてた方が
どんだけの人が助かったかわからんでしょ。
異常気象がもたらす地球への影響・・・というか
人類への影響が命をも奪う事になっているとは
本当に困ったものです。
だから一緒に念じましょう。
毎日、毎食前、就寝前、何でもいいです
とにかくたくさんの人のパワーで
台風を日本から遠ざけましょう。
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本題に行く前に小ネタから。
丸亀製麺は昼食にはとても便利で
重宝しています。
ただね。
肉系の期間限定モノとか
たまに出るんですが
限定に弱いワタシは
まんまとはめられて(笑)
注文してしまうわけですよ。
デフォメニューであれば
おにぎり注文しても700円くらいで
収まるんですが
牛肉系の期間限定を出してくるので
どうしても800円を超えちゃうんですな。
完全に丸亀製麺の罠にはまっております。
今やデフォメニュー化してるのかな
先日行ったら普通にありましたのでね。
これ食べたのは8月の中頃。
牛すき焼き風が別盛で出てきます。
なんせね
この丸亀製麺の牛肉シリーズは
タレというかめっちゃしょっぱがらいんです。
それが分かっているので
ネギ多めにして胡麻もふって生姜も入れて
中和するんですけどそれでもからい。
で、また同じ感じで具材を変えたシリーズ。
牛肉ひらたけしぐれ煮ぶっかけ
並 640円
丸亀製麺HP
調理しているところから見ても
しょっぱがらいの確定なので
今回は普通のうどんだしを後から入れました。
そうしてやっとからめのうどんが出来上がります。
「うどんだし」いれなかったら
恐らく撃沈なみのしょっぱがらさだったでしょう。
コレ、丸亀の幹部の人は
本当に試食してるんでしょうかね???
さて家飯の麺
インスタントでも
最近はクオリティー高いですね。
中でもコレは美味しかった。
たまたまあった煮卵と海苔
ネギで完璧なんですが
スープが多すぎた(笑)
でもあっさりと美味しかったですよ。
小豆島のオリーブラーメン
これも珍しくてなかなかイケてました。
見た目、ちょっと
何かが足りない感じなんですね。
パルメザンをふったらまとまりました。
但し、若干スープスパのようになったのは内緒です。
さて本題。
夏の終わりの集大成が
色々と出てましたが
夏の限定のみ狙いの方々に
ことごとく撃破され
今年は本当に限定にあやからなかった。
もう告知要らないんじゃない???
だって・・・
食べたい人は告知があろうとなかろうと
行くわけなのでね。
そこで出会えればラッキーなわけで
夏の限定のみ狙いにくる人って・・・。
豆乳冷やしまぜそば
表面に野瀬豆腐の豆乳
ちょこっとすっぱめのタレと
まぜまぜすれば
まろやかな美味しいまぜそばの出来上がり。
冷やした長芋が別添えでついてきます。
しゃりしゃりと食感もGood。
甘えび潮らぁ麺
エビ系って本当にらぁ麺と合いますよね。
伊勢エビってのもあったけど
それぞれに特徴があって
同じ海老だけど味や風味が全く違う。
面白いですね^^
これも恐らく初めての試み。
まぜそばチョモランマには
まぜそばチョモランマ(デフォ)
チョモランマ 赤
チョモランマ 黒
チョモランマ 青
スーパーチョモランマ
ウルトラチョモランマ
これだけ種類があって
スーパーはチョモランマ全部を食さないと
挑戦権が発生しない。
ウルトラは尚且つ
スーパーを完食しないと
挑戦権が発生しないという強者。
美味しく食べられるのは
デフォまでかな。
今回はそのチョモランマ 黒に
カレー粉をトッピングしました。
えげつない色でしょ(笑)
でもこれがウマいんだな~。
美味しく完食。
今週も恐らくあると思われる限定。
アマゴは早々に売切れ後免。
何とかアユをゲット。
焦がしがなんとも言えない風味を出しています。
もう7年もやっているのに
初めてかな
作品として表に出たのは。
イロイロ思考をぐるぐる回して
オモシロイ着眼点でらぁ麺を作ってくれるので
客の立場から言うと飽きさせないのが素晴らしい。
でも大変な苦労があるんでしょうな。
一つだけ。
やはりアユの美味さは「苔」の香り。
このアユの身を燻すために、
どうしても内臓が邪魔だったようです。
取り除いて燻したため
本来アユが持つ苔の香りが薄かったのが残念。
どっちを生かすかって事なんでしょうね。
めんどくさくて嫌かもしれないけど
次回もしアユを触るんであれば
是非とも内臓を生かして「苔」の香りを
もっと前面に出してみてほしい。
出来るかどうかは別として・・・。
食べるだけの人は、
こういう勝手な事を言うんです(笑)
店主さん!
頼みましたよ(笑)
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by phoenix_shin | 2018-09-27 00:07 | ラーメン | Comments(0)