麺や 青雲志 vol.117 夏の究極の冷やし 小ネタはらぁ麺クイズと難関のお店 松阪市嬉野

2018年　夏の訪問記録

今年は海水温が高いという事もあって
台風の発生率と日本上陸率が非常に高いですね。

雨は「恵みの雨」程度で良いんですけどね
そんなに気合入れて降らなくても・・・。
ダムが渇水しない程度が一番いい。
それ以上ガッツリ降らないでください。

少し気候が落ち着いたら
お祭りシーズン到来という事で
そんな時にいつまでも降っちゃ困るんでね。

今年も津まつりではフリーマーケットに参戦する予定なので
お天気は崩れてほしくない。
かんかん照りも困るけどね～＾＾





にほんブログ村



人気ブログランキング


気になる商品を今すぐチェック
　↓　↓　↓　↓　↓
期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場









さていきましょう。

夏の青雲志の「冷やし争奪戦」は
年々ひどくなる状態です。
若い人が多いので、目的の為には手段を択ばずという
特攻魂のような方がいますので
おっちゃんは付いていけないんですよ・・・。

そもそも、昔は常連還元メニューとして
メニューボードがあった時代に
残杯数が記載されていて
開店後でも十分食べられた。

今は違います。
文字通り早い者勝ち。

何とか今年は2杯あり付けましたけどね・・・。


「冷やし塩」



「冷やし」の第一弾として登場します。
和風スープに蛤出汁を凍らせた蛤氷が2個。
生ハムと信藤農園産の完熟トマト。
（残念なことに信藤農園さんはトマトづくりを今年で止めるそうです）

全てにおいてパーフェクトな組み合わせ。




冷やしを食する「作法」（笑）があります。
①まずは良く眺めてそのビジュアルにうっとりする事
②スープを飲んでファーストタッチを感じよく記憶しておく
③らぁ麺は少しずつ食べる（ガツガツすすって食べない）
④蛤氷を時折蓮華でつつく（笑）
⑤蛤氷が溶けた後のスープを飲んで初めとどれくらい濃厚さが変わったかを味わう

って感じで食べないと
いつものらぁ麺みたいにズルズル食べちゃうと
蛤氷が溶けるのが間に合いません。
しかもスープが熱くないのでガツガツイケてしまうんです。
我慢のらぁ麺なんです（爆）


このあと二週間ほど空いて
その間にも色々な「冷やし」が出ているんですが
とてもじゃないけど若い人と張り合う勇気が無いので断念。

そして夏のナンバーワン青雲志

「豆乳冷やしらぁ麺with雲丹氷」



もうねビジュアルが半端ないでしょ。
あ。豆乳嫌いって方いますけど
全く豆乳の豆臭さは無いですよ。
和風スープの味です。

そしてイクラに海ブドウ
手前にあるのが「雲丹の氷玉」



これヤバいんです。
今年は限定3杯。
美しすぎると同時にウマすぎるんです。
他に「トマト氷」バージョンがありますが
それにはあやかれなかったな・・・。
あ。あとアボカドバージョンもありましたね！




半分雲丹氷が溶けたところ。
白い豆乳和風スープにオレンジ色の濃厚な雲丹が
見事にまじりあっていきます。
その濃厚さとウマさと言ったら半端ない。

タイヤの方々もこれ知ってるのかな？？？

全部溶けるとこうなります。




雲丹の濃厚な味と和風豆乳スープは
素晴らしい相性ですね。
よくもまぁこんな作品思いつくわ。
ホントにスゴイ。

今年は残念ながらこの二杯だけ。
まぁ。できれば一度食した方は
まだ一度も食べたことが無い方に譲ってあげるのも
良いかもしれませんね。
数年前は「冷やし」全制覇してましたけど
かなり大変です（笑）

来年はワンオペ濃厚なので
はたしてこの「冷やし」の数々が食べられるかどうかは不明です。



さて。それではらぁ麺好きの皆さんに問題です。
どれだけ当てられるかな？？？


はい。コレ！










正解は
「麺匠　粋や」さん
鯛らぁ麺ですね。
鯛の風味がオモシロイ、
チャーシューの代わり炙った鯛の身が入っています。



さて難関ですよ～。






さぁ。分かるかな？？？






ヒントはかまぼこの上に載った
大量の胡椒です＾＾




豚肉もガッツリ






正解は「なるみ」のラーメン
なんと540円！


さてこれは？





濃厚胡麻味噌つけ麺






カレーつけ麺





全粒粉入りの美味しい麺






別注のワンタンといえば？？？




松阪のつけ麺のパイオニア
「なごむ」さん





さてコレは？




魚介が強めのつけ汁と
山盛りの鰹節がポイント





麺大盛無料は嬉しいですね＾＾
しかもランチタイムはご飯まで無料です。





炙ってあるチャーシューも美味し




正解は

「ぐちや」さんです！





さて次。





最近ローテの中で必ず注文する
「海老豚骨つけ麺　ピリ辛ネギトッピング」






半分くらい食べてから
「味変」に最高の組み合わせなんですね。

最後にスープ割をもらって
割るのではなく、スープだけ呑む。
そうすると口の中がリセットされます。
但し、スープ割の中身が
めっちゃあっついので火傷をしないように（笑）


正解は「也」さん。



さて超難関です。

コチラは分かりますか？？？























正解は「楽食人宅オリジナル醤油らぁ麺」

嫁さんが、マルヤスで鶏ガラを見つけて
「鶏ガラスープ作ろう！」って
そこからの波及です。





カツオ出汁を取って






鶏ガラ抽出中





良い感じ。





煮卵も作ります。





チャーシューと麺に手を付けると
とんでもない事になりそうなので
今回は市販品。

但し、チャーシューはきっちり炙っときます。





はい完成。

700円くらいだったら食べにくる？？？（笑）




それにしても、三重県ってちょっとの間に
色んなこだわったらぁ麺屋さんが出来ましたね。
私が若かったころは、どさんこ（子と娘があった）か
スガキヤ、川越の横綱ラーメンくらいしか無かった。
他は中華料理店で食べる中華そば。

食域が広がってとても嬉しい事です。

皆さんも、拘った三重県のらぁ麺やさんに是非とも行ってみて下さい！！！

らぁ麺三昧記事へ



にほんブログ村



人気ブログランキング

気になる商品を今すぐチェック
　↓　↓　↓　↓　↓
期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場