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すし処 やま幸(やまゆき) 大寿司の跡地に開店! 大寿司伝承の寿司を堪能! 津市雲出本郷町

2018.6月の訪問記録

このブログがUPされる頃には
ワールドカップの日本代表が
勝ったか!負けたか??
はっきりしています。

その代表戦前に緊張しながらUPしております(笑)

普段は日付が変わる前に
赤ちゃんのように撃沈してしまうワタシ・・・。

今日は違いますよぉ~!
必死で代表戦を応援します!!!


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さて。
新店に行ってまいりました。

開店前より改装中の様子を見て
何が???って思っておりましたが
途中から看板のような垂れ幕が出て
「ああ~。やっぱり日本料理系若しくは寿司屋さんだな」って思いました。



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見た目、「大寿司」さんとあんまり変わっていませんね^^

でも屋号は

「やま幸」(やまゆき)さんです。



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モチロン、大寿司の松田さんのお弟子さん。



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いつからあるんでしょうか。
気付かなかったなぁ^^



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お昼の訪問でしたが
がっつりネタが入っていましたね^^
横丁君屋の方が応援に入っているという事は
そういう事ですね^^



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お昼のメニューには
お得なランチもあります。
もちろん、色々好きに握ってもらう事もできます。




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宴会コースや
大寿司直伝の夕桜巻もあります。
メッチャ嬉しい^^

あれこれ握ってほしい方には
日替わりできちんと
握れるネタが書いてあります。




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嬉しい事に
一杯飲みたい方向けも
キチンと用意してあります。
嬉しいですねぇ~^^



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お酒イロイロ。




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日本酒のの品揃えを見ると
森下さんが仕入れ先ですね。



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夏野菜が盛られています。
嫁さんの大好物のアスパラも・・・。
実はこの日はワタシ一人だったので
こそっとブログあげてますが
記事を読まれたら・・・

後の修羅場はご想像にお任せします(爆)


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寿しだけで良かったんですが
優しいワタシは、女性の皆さんが
最も欲しいであろう情報の為
上ランチをお願いしました。


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イカのうま煮

ツマミやん(笑)
飲みたいわーー^^


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白エビのかき揚げ




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季節モノを上品に・・・。
いやぁ~ますますビール欲しい^^
パリッパリに揚げてあるんですが
中の海老はしっとりと。
ん~ウンマイ!



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茶碗蒸し

お寿司屋さんの茶碗蒸しって
出汁が違うのと、
どうやったらこんなにプルンプルンに
出来るんだろうと毎度食べるたびに
そう思いますね。
これも美味し。


寿し



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まずは
ヒラメとカツオ

身の厚いヒラメのねっとりとした食感が
ほおばった瞬間に
「んんん~っ」って感じ(笑)

カツオは大好物なので
刺身でガッツリ食べたいくらい。



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高級アオサの入ったお味噌汁

問答無用で激ウマ。




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カツオに着手する前に
次の握りが両サイド。
右がスミイカ、左が中トロ

スミイカは身が厚いのに
もごもごした感じはなく
イカ特有のねっとり感を感じる逸品。
中トロはご想像通りの味。



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手前が甘えび
奥は高級魚の「のどぐろ」
お昼のサービスランチに出るようなネタじゃないですよね
のどぐろなんて・・・。
モチロン激ウマ。



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奥から鉄火
金目、玉
金目も炙ってあって余分な脂を落とし
さっぱりと食べられるように仕事がしてあります。
玉は見えませんが中にシャリが入っています。


光物がなかったので
イワシを一つ握ってもらいました。




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もうね・・・。
こんな脂ののったイワシは中々お目にかかれません。
身の厚さは画像で見て取れると思いますが
プリンプリンした感じと
脂のノリは「こりゃ参った」って感じでした。



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大寿司がお弟子さんによって伝承され
新規オープン!

みなさんも是非とも行ってみて下さい~!

やま幸(やまゆき) 津市雲出本郷町



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by phoenix_shin | 2018-06-25 00:25 | 寿司 | Comments(0)