蕎楽 悠庵 飯福田山からお引越し開店 小ネタはBBQ！ 松阪市嬉野

2018.5月の訪問記録


最近、寒暖の差が激しくて
体の調子が今一つ。

先週の土曜日なんか寒くて寒くて
寝るときに毛布かけてねました。
もう5月だってのにね・・・。

最近の気候は本当によくわからん。
勘弁してほしいですね。
あんまり日ごとに気温を乱高下させるのは。

じわじわっと上げる
じわじわっと下げる

そんな感じの一年を希望します。地球さん！

さて。小ネタからなんですが。
最近平日一人休みに定番化していることがあるんですね。

天気の良い日限定なんですけど

静かな平日昼間に
おひとりさまBBQ

オツで良いものです＾＾


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仕込みももちろん自分で。





どれも炭火で焼くのが
めちゃんこ美味しいんですが
コレが今日のイチオシ。





白ネギのベーコン巻。

かりっかりに焼けて中は
白ネギがシャキッとして良い感じ。
定番になりそうです（笑）


はい本題。

先日、飯福田（いぶた）の悠庵さんが
嬉野に引っ越したという情報をもらい
行ってきました。







一志嬉野インターから向かうと
こんな感じでちょっと分かりにくい。





生垣で看板が見にくいんですが
通り過ぎたらこんな感じ。






こっちはすぐわかりますね。





古民家再生プロジェクトでしょうか。
広くて大きなお屋敷です。





玄関入ってすぐ右側はそのまま入ってテーブル席。




左側は靴を脱いで
座敷とテーブル席。





窓の外は庭園。






心得ありませんので
全く分からないんですが
見る人が見れば
「おお！」ってなるんでしょうか？？？






地元の書家さんですね。






色んな作品があります。






部屋の片隅に・・・。





どこで見つけてくるんでしょうね？？？
すんごいなぁ。






蕎麦だけでなく
一杯飲めるお店ですので
「あて」も中々なものがあります。

こちらのお店の店主さんは
もともとはフレンチ出身。
５０歳で蕎麦に目覚めたんですね。
「沙羅餐」の服部さんが師匠。
沙羅餐ってフランス語で「そば」って意味です。




夜の完全予約会席




酒も良いのを置いていますね＾＾





悠庵さんでは
ワタシはいつも頼むものが決まっています。

生粉打ち十割




良い感じですねぇ～。







そばのとてもいい香りがします。
また食感も最高です。







薬味は辛味ダイコンとわさび。
ネギはさらしたモノが好みですが
コチラは刻み。

久々頂きました。

大将と食事後イロイロお話しさせていただきました。

実はこのワタシも50の手習いで蕎麦打ちを始めまして・・・。
色々と教えて頂きました。
さすがプロだなぁと思われるところが
随所にあって参考になりました。

因みに飯福田のお店はそのまま置いてあるそうです。
獣害がひどく
お店の回りを鹿がうろうろしているようです。

あとは冬季の水問題（凍る）
結果、山を下りて（といっても今の店も十分山かな＾＾）
今の場所に引っ越したそうです。

初めてお邪魔したのが
今から15年くらい前でしょうか。
その時はそれこそ毎週通って
顔なじみとなり、
季節になると「フキノトウ」の天ぷらとか（採りたてで絶品）
食べさせてもらってました（タダです）

随分近くなったので
また通うだろうなぁ。
蕎麦打ちの先生に勝手になってもらおう（笑）

蕎楽　悠庵（きょうらく　ゆうあん）松阪市嬉野宮野324

TEL　0598-43-2311　　水曜定休日

11：00～14：30
17：30～21：00

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