手打庵 vol.3 こだわりの手打ちうどん！ 天巻も激ウマ 津市半田
2016.9月の訪問記録
先週土曜日の事。
娘は仕事で夫婦二人でお昼何にするか迷っていました。
「よっちゃんキムチ」を買った後だったので
そのエリアで何を食べるか？だったわけです。
そこで嫁さんが「一度も行ったことがない」というお店に行ってきました。
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ありがとうございました！
嫁さんが６年間通った学校のすぐ近くだというのに
一度も行ったことがないって・・・。
しかもそれから３０云年一度も機会がないなんて・・・。
はい。皆さまおなじみの「くるりん」ってなるメニュー。
私は前々から「今度来たら絶対カレー」って決めてました。
嫁さんは何が何でも「天とじうどん」だそうです。
「チーズカレーうどん」
どうです。この暴力的ともいえるビジュアルは。
まんまですな（笑）
讃岐ですが、麺は太目で二重構造のような食感があります。
滑らかな表面に始まって芯に近い部分に弾力のある「コシ」が隠れている感じ。
とてもおいしい。チェーン店のそれとはまったく違います。
カレーとチーズってなぜにこんなに合うかなぁ。
しかもうどんとタッグ組むとめっちゃウマイな。
出汁が決め手ですが深みのある出汁でカレーに負けていません。
何が何でも「天とじうどん」
うちの嫁さんは昔っからそうなんですが
インスタントらぁ麺を作る時は必ず「ときたまご」を入れます。
かなりそのふんわり度にはこだわりがあって
麺をわざわざどんぶりに上げて（インスタントなのに・・・）
スープをガス全開で吹かし「ときたまご」投入！
一瞬の判断で瞬間ガスＯＦＦ！
一連の動作中にしゃべりかけようものなら
「黙っといて！」って怒られます・・・。
それ作っている時は「おりゃぁぁぁぁ～！」って鬼神ですな・・・オオコワ。
そしてふんわりふかふかの「ときたまご」が出来上がるわけです。
「とじ」ってのはな。こうやって作るんだよっ！
ってくらいのこだわりなので「妥協」がありません。
「ときたまご」については特にめっちゃ辛口です。
そんな嫁さんが「ＯＫ、ＯＫ」ってくらいなのでええんでしょうな（笑）
毎回、頼み忘れて初食となる「天巻」
海老ちゃん揚げたてなのでサックサクでウマし！
それにしても、こちらの店主さんというか
家族経営的感じなのですが
年中無休ってのがすごいですな。
「仕事一筋」とはこういう人のことを言うんですね。
麺打ち職人魂に脱帽です。
皆さんもこだわりのお店で美味しいうどんを食してみて下さい～！
手打庵（過去記事です）
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ありがとうございました！
by phoenix_shin | 2016-09-09 19:00 | うどん | Comments(0)
