らぁ麺、らぁ麺、らぁ麺、青雲志 vol.76 美味しいらぁ麺一挙UP～～～！

2014.4月～６月の訪問記録。

スイマセヌ＞＜
ど～考えてもUPの更新頻度と記事の数のバランスがど～しても取れません＞＜

従って、カテゴリーでの記録になります。
本当はもっと内容を濃くしたいのですけど
いかんせん老化に伴う記憶力の欠如は補う事が出来ませんので
早急に記録として残したいと思います！

まずは、４月＞＜　　の訪問記録。

伊勢の吉風さんです。

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ありがとうございました！


開店直後からちょこちょこ寄させていただいていますが
記事は最初の訪問記録しかありません。

今日は久々限定狙いでお邪魔しました。



ようやく駐車場が出来たみたいです。



今日は「塩」の限定狙いでした。



これね～。清湯系では群を抜いて、うんまいっ！です。



何ものをも加えず！って気持ちが前面に出た一品！
４月訪問記録ですがもし、今でも限定として出ているのであれば
絶対に食しておきたい逸品！



よしゃ良いのに、鶏豚骨行っちゃいました～。

ただ、いつものエスプーマ系ではないのが少々期待外れ。
美味しいのですが、泡立ち感は一つの売りなのかなとおもっていましたので・・・。



支那そば北熊（ほくゆう）さんです。
化調ながら根強いガッツリファンのお店。
昔は駅部田（まえのへた）にある小さいお店でした。



レギュラーサイズ注文すると確実に残してしまうので
オーダーは〈小）

メニュー撮るの忘れましたが
お昼のセットメニューを注文すると、
たいていの人は満足するほどの量です。

野菜のうまみがスープに一体化してとてもおいしい。


桑名の麺房マーピンさんです。





ど～です！このビジュアル＾＾
めっちゃ旨そうでしょ！

いや～二郎系になるのでしょうかね＾＾
野菜一杯で、とてもヘルシー？ならぁ麺ですよ！



加水率の高い中太平打ちのチヂレ麺がスープをひっぱってうんまい＾＾
ガッツリ信者にはうれしいお店ですね～＾＾

そして～！



先輩ブロガーさんの「米」お薦めの店です＾＾

今月（６月）の訪問です。



店内



居酒屋さんの居ぬきで小あがり（掘りごたつ）とカウンター。





濃厚鶏白湯「塩」をオーダー。
もちろん、オススメの「小ライス」とともに＾＾



無化調で、京都の有名製麺所からの麺仕入れなのですが
楽食人の到着時はお客さんは少な目。



おおお～！ビジュアルは中々のもの。



加水率低めの「ぼそっ」とした仕上がりの麺。
スープを吸うように調整されているのでしょうね＾＾



「濃厚鶏」読んで字のごとくそのままストレートな印象。
とても美味しい＾＾



チャーシューはばら肉の炙りで中々なのですが、一枚で小さ目なのが寂しい。
味玉もとても整えられた味付けで美味しい。

・・・そして、「米」



いや～前評判は聞いていましたが、私これでも「米」にはうるさい！
自宅の炊飯は、土鍋ガス焚きで電気ジャー保管は許さない派。
お願いしているお米は冷蔵保管で３０㌔分引取りでその都度精米。

わーわー言いながら食するくらいうるさい・・・orz

しかし、この「米」のうんまい事っ！
思わずらぁ麺を先に食してから、「米」のみ食したくらい
弾力性、薫り（若干若干若干～保管のジャーの匂い有）、旨み、甘さ・・・。
どれをとっても、らぁ麺屋さんでは食べたことがないっ！

しまった！大盛りにするべきだった・・・＞＜
ってくらいご飯は美味しい！
もちろん、らぁ麺も伊賀という地のお店ではトップレベル！
ただ、気になったのが「スープ」がぬるい。。。
煮詰まるといけない理由があるのかもしれませんが
それにしてもぬるすぎた。
もう少しあっつあつのスープ提供で食感も変わったと・・・。

今度は「魚介系」と「つけ」は行っとかなあきませんね＾＾


さて。
魚介系といえば・・・。もうお分かりでしょうが外してならないお店があります。

青いお店です＾＾



ど～です！
限定ボードにないめにゅーですよっ！

鶏白湯山葵らぁ麺！



潔いくらいの清湯のスープ。
旨み凝縮で豚骨崇拝者には理解不能なクオリティー。
麺はまぜそば用の平打ち麺。

この日の前の週は、鶏豚骨系？のつけ汁の提供があったようです。

そして・・・



この完成度合の秀でたことっていったら・・・。

前回は山葵を事前に投入していて熱いスープに山葵が負けていましたが
今回のように「後のせ」にすることで山葵のパフォーマンスが最大限生きました！

最近はゲリラ限定めちゃ多いです。

事前告知は無く（もしくは深夜の告知）当日訪問の常連さんに
条件が整えば提供（混雑時は厳しい）する感じ。

今後の夏限定の提供も含めて、
「通ったもの勝ち」って状況になるのかもしれません＾＾

麺や　青雲志（過去記事です）　松阪市嬉野

駆け足でお伝えした「らぁ麺店」訪問記録です・・・。
めっちゃ行ってるでしょ＾＾
本当はもっと行ってますが、あまりにも遅くて破棄しております＞＜

UPに間に合う記事は順番にUPします・・・。

シェ・ママンさんのシークレット情報もありますので
お楽しみに～～～＾＾

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ありがとうございました！