シェ・ママン vol.8 プレオープン！ 心機一転、新天地で拘りの極みを振舞う！ 松阪市中央町

まずは開店おめでとうございます！

何だか楽食人の引っ越しと被って
大変ですよね～！みたいな感じになっちゃいましたが

ようやく、プレオープン初日。
このプレオープンは三日間続き

一般オープンは13日（火）からです！
ご予約まだの方はhpからどうぞ～！

その前に～～＾＾

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今回の移転に関しては
もっと、「拘りたい」というご夫婦の想いが形になりました。

オーナーのおもてなし
シェフの料理

この二つの素晴らしさを求めている方々に
渾身のサービス＆料理を提供するが為

わざと人目につかない場所へと移転となりました。

「おっかけ」は大歓迎！ってことです＾＾

もちろん楽食人も「おっかけ」の一ファンとして
地の果てまでも～～～！
って大げさではありますが、それくらいの心意気とおもてなしと料理が味わえる
貴重なお店なのですっ！

プレオープンは三日間にわたり
初日は楽食人一家を含め5テーブルのおもてなしがなされました。

まずは外観から



ぱっと見必ずスルーすること間違いなしです＾＾
それくらい「ここですよ！」って主張してない。



当日何とかついた唯一「お店」である証し。

車で来るときっと見過ごすくらいの控えめさ＾＾



和のテイストで靴を脱ぐタイプです。
入口撮り忘れましたが、民家というよりは旅館のような広さがお店にはあります。



和室のパフォーマンスを最大限生かせるように
今回はオープンになっていますが「個室」対応ができるようになっています。

つまり女子会、慰労会、懇親会等々
人数によって貸し切り状態が可能と言う事です。

サーブは廊下から可能ですのでとても理に適っています＾＾



一番奥まった部屋の仏間の扉。

シェフがご自身で手を加えた芸術作品！

中々こんな発想には至りません。
この色使いがディッシュに描かれていくのでしょうね～＾＾



広報部長を任命されておりますので、予定時間の1時間前に到着し
お店の中をパチリとやっておるんですが、何だかエビス写っちゃってます＞＜

オーナーが「ビール飲んどいて！」っていうもので・・・＾＾

はい。前置き長くてスイマセヌ。



まずはアミューズから
「新玉ねぎとパプリカのムース」

ん～。。。こんなに旬のものを
さり気無く、そして絶品に仕上げることができるのだろう・・・。

滑らかさ、素材の甘み、薫り
すべてが、シェフの想いのままに・・・。



いつも、渾身の想いで描くキャンパスへの情熱！



こんな細かい演出・・・。食べたことあります？？？
そりゃ何万も出せばあるかもしれませんが
お金じゃないのです。そんなことどーでもよいのです。

その日仕入れられるシェフが気に入った物が
その日の作品になるわけで・・・。
ある意味それは採算度外視の極めなのです。

中央、ケンケンガツオ　その奥がマグロのタルタルソース
そのさらに奥が「てっぴ」とクレソンをジュレ状にしたもの。
赤いかが太刀持ちと言ったところ。

主役を囲む色とりどりの野菜たち・・・。

オードブルでどんだけ白ワインいただいたかわかりません。



自家製パンも健在！　



美味しいんだな～＾＾



新物　あおさのスープ。

あおさの「青くささ」がとても薫って絶品！
私、「磯くさい」も正しいでしょうが
私的に「青」なのです。



ワラサのケッカソース。
皮目パリッと中ふんわりの王道！



何年振りだろう
白～赤のフルボトルは・・・。



松阪牛　イチボのステーキ！



四の五のいりませんね＾＾

ごそ～ぞ～の通りです！



チーズケーキのうんまい事っ！
こちらのデザートは、甘さ控えめで実は苦手ではないのです＾＾

いや～。準備も大変な状況で
よくぞここまで通常営業のようなパフォーマンス・・・＾＾

さすが！

今後色々な作戦もある中で
期待値が激しくMAXに振れた楽食人でした。

オーナー！シェフ！
ごちそーさまでしたっ！！！

※　グランドオープンは13日からですよ～～～！

シェ・ママン　（過去記事です）　松阪市中央町

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